Pu erh čaj

Pu erh čaj pridobivajo iz prvotnih, starodavnih vrst čajevca in ga obirajo samo v Yunnanu na Kitajskem, ki ga imenujejo tudi zibelka čaja. To je čaj, ki je v tradicionalni kitajski medicini znan po svojih zdravilnih lastnostih in na dražbah dosega zelo visoke cene. Pu Erh je zeleni čaj, ki ga dodatno fermentirajo, tako da ga navlažijo, cepijo s kulturami mikroorganizmov ter dajo v topel prostor z visoko zračno vlago. Medtem se čaj povsem spremeni, svoje dodajo še mikroorganizmi, tako da z njihovo pomočjo nastane eden najskrivnostnejših, vendar tudi najbolj slovečih kitajskih krepčilnih napojev. Pu Erh čaj lahko, poleg klasičnega v lističih, kupimo tudi oblikovanega, oziroma stisnjenega v različne oblike – kvadri, okrogli diski, gnezda...). Ceno in kakovost določa predvsem njegova starost. Prebivalci Yunnana so znani po tem, da uživajo težko, mastno hrano, vendar tam ne živi veliko ljudi s prekomerno težo in krvno-žilnimi boleznimi. Razlog mnogi vidijo ravno v pozitivnih lastnostih tega čaja. Aroma pripravljenega pu erha je zemljasta, rahlo spominja na jesensko listje, čaj pa preseneti s svojo globoko, temno rjavo barvo. Okus je blag, mehak in prijetno sladek.