Ayurvedski čaj za balans- Pitta

Uravnotežava PITTA doshu.
Ima opći učinak na pravilan balans, regulira probavu i metabolizam. Njegovi temeljni sastojci su kardamom, slatki korijen i korijander. Dominira slatki okus, kojemu najviše doprinosi slatki korijen, čuven po svome detoksikacijskom djelovanju. Čaju izrazito aromatičnu notu daju cvjetne latice, a dodatnu notu komorač i đumbir. Čaj pijemo u bilo koje doba dana, a jako je ugodan za dobro jutro a i za laku noć.

Ayurveda je najstarija znanost o prirodnim zakonitostima života; sama riječ znači "znanje o životu". Potječe iz Indije, njeni počeci sežu oko 5000 godina u prošlost. Ljudsko tijelo promatra kao cjelinu, kao koegzistenciju tjelesne, mentalne i duhovne energije.
Zdravstvene tegobe se pojavljuju zbog neravnoteže na jednoj ili drugoj ravni, koje je radi ponovnog ozdravljenja potrebno uravnotežiti. Ayurvedske dijagnostičke metode prepoznaju neravnoteže u najranijim stadijima, pa ih pomoći različitih tehnika, među kojima su pravilna prehrana, te uporaba odgovarajućih začina i biljaka ključnoga značaja, privode natrag u stanje ravnoteže i potpunoga zdravlja. To ayurvedu čini izrazito preventivnom: spoznavanje bolesti u samom začetku ili ranom stadiju, sprječava njezin razvoj.
Svojstvo ayurvede je da ne djeluje trenutačno i samo otklanjajući simptome, nego da s razumijevanjem prirodnih zakonitosti potiče samoizliječujuće sposobnosti tijela i zdravstvene tegobe iskorijenjuje na samom izvoru. Liječenje ayurvedom traje duže vremena ali omogućuje ponovnu uspostavu ravnoteže, a to znači zdravlja, trajno.
Ayurveda poznaje tri osnovna "karaktera", "prirode" ili doshe, koje suoblikuju svakog pojedinca, čineći ga jedinstvenom osobom, kako na tjelesnoj tako na mentalnoj i duhovnoj razini. To su vata, pitta i kapha dosha. Obično u svakome od nas jedna od njih prirodno dominira ili do jednako snažnog izražaja dolaze dvije doshe, dok su osobe sa jednakim odnosom svih dosha rijetkost. Da bismo se dobro osjećali i bili optimalno zdravi, moramo neprekidno brinuti za balansiranje dosha, osobito "glavne" doshe, koja najsnažnije utječe na nas. To činimo vodeći računa o pravilnoj prehrani, vrsti posla i drugim aktivnostima primjerenima za pojedine doshe ili kombinacije dosha. Zdravstvene tegobe nastaju čim je bilo koja dosha u neravnoteži, uzrokovanoj načinom života, prehranom, vremenom i drugim utjecajima. Pri balansiranju dosha, uz sve drugo,od iznimne važnosti su ayurvedski čajevi koji okusima i djelovanjem blagotvorno utječu na neuravnotežene doshe i približavaju ih pravilnom balansu.
PRIPREMA
Kako ayurvedske čajeve čine prije svega začini( gomolji, podanak, kore) svoj blagotvorni učinak razvijaju čim ih kuhamo neko vrijeme. Osim toga, sastojci se za vrijeme kuhanja otpuštaju postupno i polagano, stoga isti čaj možemo upotrijebiti dvaput ili triput. Prvo pripremimo preljev tako što žličicu čaja prelijemo šalicom vrele vode. Ostavimo barem 5 minuta iprocijedimo. Potom opet odmjerimo jednaku količinu vode, stavimo čaj u hladnu vodu, zavrijemo i na najslabijoj vatri, u pokrivenoj posudi, kuhamo još nekoliko minuta. Potom posudu sklonimo s vatre, ostavimo oko 5 minuta i prosijedimo. Čaj je snažnijeg okusa od prvoga preljeva i djeluje učinkovitije. Isto tako, ako čaj vrije 5- 10 minuta, možemo pripremiti još jedno vrenje. Kako ayuervedski čajevi imaju izrazite i jake arome, za njihovu pripremu ne koristimo iste posude kao za zelene ili crne čajeve.