Huang Ya Yellow Tips žuti čaj

Žuti čaj fermentiraju odnosno oksidiraju duže vremena kao zeleni, i s tim mu oduzimaju "travnatu" notu, koja je tako karakteristična za zelene čajeve. I faza sušenja je sporija. Obično vlažne čajne listiće u slojevima slažu na poseban papir, te potom dobivaju prirodnu žutu boju. Pripremljen napitak je zlatnožute boje i ima blagu, svježu i cvjetnu aromu. Neki ga po okusu uvrštavaju u kategoriju zelenih i bijelih čajeva, dok se drugi zaklinju, kako je radi dulje oksidacije bliži okusu oolong čajeva. Njegove zdravstvene osobine su jednake zelenom čaju. Sadrži puno antioksidansa, koji štite naše tijelo od štetnih prostih radikala. Prije svega moramo spomenuti enzim epigalokatehin(EGCG), koji vrlo uspješno usporava početke kardiovaskularnih bolesti, šećerne bolesti i nekih oblika raka. Naš žuti čaj dolazi iz okruga Simao u Yunnanu