Bancha zeleni čaj

Stabla čaja su u Japan donijeli budistički monasi početkom 9. stoljeća. Čaj im se sviđao, jer su vrlo brzo spoznali njegov utjecaj na koncentraciju, budnost i širenje samospoznaje. Danas u Japanu proizvode samo zeleni čaj, kojega gotovo u cjelosti beru sami (zeleni čaj čak i uvoze), tako da je izvozu namijenjen vrlo mali procenat proizvoda. Proizvodnja i obrada japanskih čajeva u cjelosti je mehanizirana, osim iznimka poput gyokuro čaja.
Ime BANCHA znači kasna berba i daje nam čaj većih listića, s manje kofeina. Kad u japanskim nasadima zaključe s berom listića za čaj sencha, počinju brati listiće za čaj bancha. To je uobičajeni čaj, koji se pije u svakoj prilici i pred večer, jer nije tako bogat kofeinom kao druge vrste čajeva. Prija i nakon teške hrane. Čaj bancha upotrebljavaju i kao osnovni sastojak za pripremu čaja genmaicha.