Pu Erh crveni čaj

Ovo je ekstremni specijalitet među čajevima. To je zeleni čaj koji je više crn od bilo kojeg crnog čaja. Što je stariji, bolji je i skuplji. Možemo pretpostaviti da je sličan pračaju, kojega su u Kini pili prije tisuću ili dvije tisuće godina. To je zeleni čaj, kojega dodatno djelimično fermentiraju, tako što ga navlaže, cijepe kulturama mikroorganizama i ostavljaju u toplome prostoru s velikom vlagom u zraku. Tako se čaj u potpunosti promijeni. Svoje daju i mikroorganizmi; pomoću njih nastaje jedan od najtajanstvenijih ali i najpoznatijih kineskih okrepljujućih napitaka. Čaj je tamne boje kestena do crne, blagog okusa s neobičnom "zemljastom" aromom.
Pu erh potiče rad jetre i izlučivanje otrova iz tijela, te poboljšava metabolizam masti. Poboljšava koncentraciju bolje od zelenog čaja, a sve njegove značajke još bolje osjetimo, ako smo nakon šalice pu erha fizički aktivni.
Kvalitetu pu erh čaja teško je odrediti, jer Kinezi rijetko odaju koliko dugo je čaj bio uskladišten. Samo se zna, da starije inačice imaju plemenitiju aromu i bolji učinak po zdravlje. Osnovno je pravilo- što su listići po obliku i veličini sličniji, čaj je kvalitetniji. Što je u njemu manje grančica i većih komada listića, čaj je učinkovitiji.
Pu erh ne pijemo toliko radi osjećaja užitka ili okusa, koliko zbog utjecaja na naše cjelokupno zdravlje. Po tradicionalnoj kineskoj medicini, ima jaku moć balansa- nema značajke ni yina ni yanga, čista je sredina. Ako naginjemo tamo ili ovamo, pijenjem pu erha približavamo se ravnoteži koja se iskazuje u povećanju cjelokupne tjelesne energije, dobrom osjećaju i vedrom, otvorenom raspoloženju. Pu erh potiče rad jetre i izlučivanje otrova iz tijela, te poboljšava metabolizam masti. Poboljšava koncentraciju bolje od zelenog čaja, a sve njegove značajke još bolje osjetimo ako smo nakon šalice pu erha, fizički aktivni.
Naš pu erh je čuvan približno jednu godinu.