Istočnofrizijska mješavina crnog čaja

Mješavina je sastavljena od assamskih (80%) i cejlonskih čajeva, koja daju jak jutarnji napitak. U istočnoj Friziji, primorskoj pokrajini na sjeverozapadu Njemačke, zimski su dani sivi i dugački, pa ih stoga skraćuju sa slatkim čajem. Tradicionalna priprema zahtijeva da na dno šire šalice stavimo kocku šećera te je prelijemo vrelom mješavinom čaja. Potom u čaj ulijemo žlicu ili dvije slatkoga vrhnja i ne miješamo. Vidjet ćemo uzorak koji je nastao u šalici i tek potom polako pijuckamo hranjivu tekućinu. Postupak se ponavlja sve dok ima šećera u šalici i čaja u čajniku.